Рыбные супы становятся все более популярными благодаря своему разнообразию, быстроте приготовления и богатству вкусов. Одним из ярких представителей этого жанра является пряный суп с красной рыбой, который перенаправляет привычные вкусы в увлекательное путешествие по азиатским мотивам.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Основные продукты:
1 кг красной рыбы (например, лосось или форель);
- Для бульона:
- 1 луковица;
- несколько веточек кинзы;
- 3 гвоздички;
- 1/4 ч.л. черного перца;
- Для супа:
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст.л. тертого имбиря;
- 1/2 ч.л. хлопьев чили;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 2-3 картофелины;
- приправы (зира, кориандр, соевый соус);
- 1/2 ст. эдамаме или зеленого горошка;
- оливковое масло, соль по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Суп с красной рыбой, приготовленный по этому рецепту, поражает своей насыщенностью и яркими ароматами. Он объединяет в себе простоту и эффектность.
Сначала готовится бульон. В кастрюлю помещаются головы, хребты и плавники рыбы, добавляются остальные ингредиенты: лук, кинза, специи. Воду следует налить так, чтобы покрыть содержимое, и поставить на сильный огонь. Когда все закипит, температуру необходимо снизить, а пену аккуратно снять. Бульон готовится около 35 минут, после чего его нужно процедить.
На следующем этапе в веер приготовлений входят овощи и пряности. В разогретом оливковом масле обжариваются луковица и чеснок, затем добавляется тертый имбирь и томатная паста. Специи: зира и кориандр делают свое дело, добавляя глубину и синергию вкусов. Далее в кастрюлю помещаются подготовленные ранее картофелины и бульон, засыпаются хлопья чили и эдамаме. Все это должно прокипеть до готовности.
Завершающий штрих — подача супа с посыпкой свежими веточками кинзы и зеленого лука. Блюдо не только зарядит энергией, но и подарит яркие впечатления от каждого глотка.
