Домашнее виноделие приобретает популярность, и вино из войлочной вишни является идеальным вариантом для тех, кто хочет попробовать создать свой собственный напиток. С наступлением весны и щедрым урожаем этот рецепт станет настоящей находкой для любителей оригинальных домашних напитков.
Почему стоит выбрать войлочную вишню?
Войлочная вишня, хотя и менее известна, чем классическая, обладает ярким вкусом и ароматом. При этом ее плоды гораздо меньше по размеру, что делает процесс приготовления варенья утомительным. Наилучший выход из ситуации - создать вино, которое получается быстро и легко, без сложных этапов и уделив минимум усилий.
Ингредиенты и подготовка
Для изготовления домашнего вина потребуются всего три ингредиента:
- Войлочная вишня
- Сахар
- Вода
Сперва необходимо выбрать стеклянную бутыль, желательно объемом около 20 литров. Она должна быть чистой, но не обязательно мытой, чтобы не смывать полезные микроорганизмы. Бутыль наполняют на половину спелыми ягодами вишни, к которым добавляют воду до двух третей объема.
Процесс приготовления
В смесь добавляется два килограмма сахара, после чего тщательно перемешивают до полного растворения. Затем бутыль накрывают марлей и оставляют в теплом, затемнённом месте на две недели. За это время вишня отдаёт сок, а вода насыщается вкусом и ароматом.
По истечении этого срока ягоды нужно удалить. Сок процеживается и возвращается в бутыль. На этом этапе также проверяется сладость, и при необходимости корректируется добавлением ещё сахара. Вино оставляют бродить, периодически снимая осадок с помощью трубочки. Это поможет получить чистый и прозрачный напиток, обогащённый ярким рубиновым цветом.
Все этапы требуют лишь немного времени, а результат порадует как опытных виноделов, так и новичков. Домашнее вино из войлочной вишни станет оригинальным угощением на любом столе.
