В холодный сезон, когда утро кажется особенно трудным, диетолог и терапевт Александра Разаренова рекомендует новый взгляд на завтрак — легкий суп. Это мнение стало доступно благодаря публикации на радио Sputnik.
Традиции завтрака по всему миру
В России суп обычно ассоциируется с обедом, однако в некоторых культурах, включая японскую, корейскую и даже некоторые французские регионы, завтрак начинается с теплого супа. Этот подход приносит свои плоды, и вот почему.
Суп как идеальное утреннее блюдо
Утром наш желудочно-кишечный тракт начинает просыпаться после долгой ночи отдыха. Зимой особенно сложно перейти от состояния сна к активному бодрствованию, и наш ЖКТ также требует времени для адаптации. Утреннее выделение желудочного сока и желчи проходит медленно, что затрудняет переваривание тяжелой пищи. Легкий суп становится идеальным вариантом, позволяя мягко активизировать все процессы.
При приготовлении утреннего супа стоит обратить внимание на несколько важных моментов:
- Бульон: Лучше выбрать некрепкий — такой, как овощной или куриный.
- Добавки: Рекомендуется добавить что-то белковое, например, курицу, рыбу, тофу или бобовые. Овощи и небольшое количество круп также будут полезны.
Какой суп лучше избегать?
Для завтрака не подойдут наваристые, жирные или острые супы, а также блюда, приготовленные с зажаркой. Это связано с тем, что их переваривание требует значительного количества ферментов, которые к утру работают не так активно. Такие завтраки могут вызвать неприятные ощущения, включая изжогу и тошноту, особенно у людей с заболеваниями ЖКТ.
