Творожные мини-рулетики становятся настоящим находкой для тех, кто любит наслаждаться вкусной выпечкой с чашечкой ароматного чая или кофе. В идеале их можно приготовить заранее на завтрак, что делает процесс утренних сборов еще более приятным.
Ингредиенты для рулетиков
- Тесто: мука (около 300 г), творог (200 г), сливочное масло (120 г), сахар (1 ст. ложка), ванильный сахар (8 г), крупная соль по вкусу, разрыхлитель (1 ч. ложка).
- Начинка: сахар (80 г), корица (1/2 - 1/3 ч. ложки).
- Для смазки: желток и 1 ст. ложка молока.
Приготовление теста
Для начала следует подготовить все необходимые ингредиенты. В глубокой миске объедините творог, предварительно размягченное сливочное масло, сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Все это можно тщательно перемешать блендером до получения однородной массы.
Затем добавьте предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Перемешивайте тесто сначала лопаткой, а затем руками, чтобы добиться мягкой текстуры. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30-60 минут для охлаждения.
Сборка рулетиков
Следующим шагом будет подготовка начинки. Смешайте сахар с корицей и отложите в сторону. После того как тесто охладится, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм и шириной 25 см. Разделите его на три равные части.
Равномерно присыпьте каждую полоску теста начинкой, затем аккуратно сверните каждую в трубочку и слегка прижмите края. Нарежьте заготовки на небольшие рулетики и выложите их на противень. Для тех, кто не уместится, можно оставить подождать в холодильнике. Поверх рулетиков нанесите смесь желтка и молока для золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте рулетики около 25 минут. Готовое печенье будет радовать своим аппетитным ароматом и нежным вкусом!
