Домашний пирог с курицей и картофелем — это отличное блюдо для тех, кто хочет порадовать семью сытным, вкусным угощением. Идеально подходит для обеда и ужина, а также как перекус в поездке. Это классический рецепт, который легко освоить благодаря доступным ингредиентам и понятной технологии приготовления.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 200–220 г
- Сметана — 150 г
- Сливочное масло — 60 г
- Сода — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Куриное филе (бедро без кожи и костей) — 200 г
- Картофель — 200 г
- Репчатый лук — 60 г
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Специи — 1 ч. ложка
Приготовление
Начинать стоит с подготовки ингредиентов. Сливочное масло растапливается и оставляется остывать — оно должно быть теплым.
В глубокой миске смешиваются сметана и растопленное масло, добавляются соль и сода. Затем постепенно вводится мука, замешивается мягкое, не липкое тесто, которое после скатывания в шар накрывается пленкой на 20 минут для отдыха.
Пока тесто настаивается, нарезается начинка. Куриное филе и лук мелко режутся, а картофель — тонкими кружочками. Чем тоньше картофель, тем лучше он пропечется.
Тесто делится пополам, одна часть немного больше, она раскатывается и помещается в заранее смазанную форму. На дно выкладывается слой картофеля, затем лук и куриное филе. Сливочное масло помещается поверх мяса для дополнительной сочности.
Вторую часть теста раскатываем и накрываем пирог. Края соединяются и защипываются, затем поверхность смазывается яичным желтком и прокалывается вилкой для выхода пара. Пирог выпекается в разогретой до 180°C духовке около 30–35 минут, после чего накрывается фольгой для равномерного пропекания.
После выпечки пирог охлаждается и готов к подаче на стол.
Полезные советы
- Филе бедра предпочтительнее, так как оно более сочное.
- Нарезка картофеля тонкими пластинами поможет быстрее его пропечь.
- Экспериментируйте со специями: паприка и чеснок придадут интересный вкус.
- Для румяной корочки за 5 минут до окончания выпечки снимите фольгу.
- Пирог сохраняется в холодильнике и легко разогревается.
Приятного аппетита и тепла в каждом домашнем ужине!
