Лето на тарелке: салат с баклажанами и болгарским перцем

26 января 2026, 04:02

Когда речь заходит о ярких и насыщенных вкусах, этот салат становится настоящим кулинарным бестселлером. Комбинация обжаренных баклажанов, сладкой моркови, сочного болгарского перца и свежих помидоров создает живописное летнее блюдо, которое поднимет настроение даже в самый хмурый день. А добавление ароматного чеснока и зелени завершает эту овощную симфонию.

Что вам понадобится для этого великолепного салата

1 баклажан (нарезать соломкой, посолить и дать постоять);
2 моркови (натереть на крупной терке);
2 болгарских перца (нарезать соломкой);
3 помидора (нарезать соломкой);
1 красный лук (нарезать полукольцами);
2 зубчика чеснока (пропустить через пресс);
петрушка по вкусу (мелко порезать);
черный и красный молотый перец по вкусу;
масло для жарки баклажанов и соус для заправки;
соль по вкусу.

Приготовление: шаг за шагом к идеальному салату

Баклажан нарезать соломкой, посолить и оставить на 10-15 минут для удаления горечи. После этого обсушить.

Обжарить баклажаны на сковороде до золотистой корочки, сделав небольшую порцию масла для заправки.

Морковь натереть, болгарский перец и помидоры нарезать, а лук полукольцами. Петрушку мелко порубить.

В большую миску добавить морковь, перец, помидоры, лук и жареные баклажаны, потом всыпать чеснок, черный и красный перец, а также соль.

Влить немного масла от баклажанов и ваш любимый соус (например, соевый), тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Дать салату настояться 10-20 минут перед подачей, чтобы все ароматы хорошо соединились.

Несколько советов для улучшения вкуса

Добавьте немного лимонного сока для свежести.
Для остроты можно добавить щепотку чили или немного молотого красного перца.
Экспериментируйте с соусами: йогурт или сметана для мягкости, соевый для азиатского акцента, бальзамический для сладко-кислого вкуса.

Источник: Готовим По-Домашнему с любовью!

Больше новостей на Pelmen33.ru