Эффект от простых ингредиентов часто неожиданно сильнее ожидаемого: едва уложив крылышки на решетку, можно увидеть, как обычный ужин превращается в маленькое приключение вкуса.
В маринаде сочетаются солоноватый соевый привкус, сладость виноградного сиропа и легкая кислинка лимонной кислоты, которая помогает мясу быть нежным даже при жарке на слабом пламени. В итоге получается карамельная корочка и аромат, который приятно держится в памяти.
Крылышки маринуются около часа, затем жарятся на открытом огне примерно четверть часа. Время подготовки и мариновки складывается в комфортный сценарий домашних ужинов: без лишней суеты, с минимальной суетой вокруг кухни.
Подача и баланс вкусов
К блюду отлично подходят свежие овощные салаты, домашний хлеб и густой томатный соус с легкой кислинкой. Небольшой кусочек сыра и зелень усиливают текстуру и завершают меню без перегрузки.
Дополнительные нотки можно получить, если в маринад добавить немного виноградного листа — он придаёт пикантность и лёгкую свежесть аромату.
Для любителей экспериментов сироп можно сварить из ягод Изабелла: он добавляет глубину вкусу и остаётся хорошей базой для напитков и десертов.
