Неожиданный эксперимент: яблочный сорбет с лимоном и базиликом

Сентябрь удивляет своим теплом, а свежая яблочная революция подстегнула желание создать освежающий сорбет легкий летний десерт. Последние яблоки из сада стали отличной основой для кулинарного эксперимента, который, как позже оказалось, не выполнил ожиданий.

Сначала будет описан процесс приготовления, а затем выводы и впечатления от результата.

Ингредиенты для нашего десерта

• 4 крупных кислых зелёных яблока
• 1 лимон
• 10 листочков базилика
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана сахара

Как готовить

Начинаем с подготовки сахарного сиропа: в кастрюльке соединяем воду и сахар, доводим до кипения и варим 5 минут.

Параллельно яблоки необходимо вымыть, очистить и нарезать на мелкие кусочки. Чтобы предотвратить окисление, их поливают лимонным соком. Однако, несмотря на это, яблоки быстро потемнели возможно, это связано со сортом.

Теперь пришло время смешать яблоки с базиликом. Хотя лучший выбор вертикальный блендер, в этом случае используем обычный измельчитель. Результат получается не совсем однородным, с заметными крупинками.

После перемешивания массы с сиропом её перекладывают в контейнер и ставят в морозильник на 3-4 часа. Каждые полчаса следует перемешивать вилкой, чтобы избежать образования льда.

Оценка результата

В итоге сорбет получился с такими характеристиками:

• Вкус базилика существенно перекрыл яблочный важно помнить, что дозировка данной пряности имеет значение.
• Десерт оказался кислым, учитывая и кислые яблоки, и лимон.
• Мелкие кристаллы льда все же ощущались во вкусе.
• В конечном итоге, мягко говоря, это лишь замороженное яблочное пюре. Съедобно, но без особого восторга.

Таким образом, недоразумение с сорбетом оставило много пищи для размышлений о сочетании ингредиентов и их пропорциях. В будущем стоит экспериментировать, чтобы найти идеальное сочетание вкусов.