Непревзойденная картошка-гармошка: новогодний хит на вашем столе
Золотистая картошка, наполненная сыром и парфюмированная чесноком с травами, привлечет внимание гостей на новогоднем ужине. Это блюдо готовится легко, а исчезает с тарелок стремительно, пишет Блокнот Воронеж .
Необходимые ингредиенты
Картофель среднего размера – 8 шт. (предпочтительно запечный сорт)
Твердый сыр (чеддер, гауда или сулугуни) – 180-200 г
Сливочное масло – 30 г (охлажденное)
Растительное масло – 4-5 ст.л.
Чеснок – 2-4 зубчика + 1-2 зубчика для соуса
Прованские травы (или смесь из орегано, базилика, розмарина) – 1-2 ч.л.
Приготовление ароматной пропитки. Тщательно вымойте картофель и обсушите. Мелко нарежьте чеснок, объедините его с прованскими травами, солью и перцем. Разомните до выделения сока, затем добавьте растительное масло и перемешайте.
Формирование гармошки. Положите картофель между двумя палочками или ручками ложек для удобной нарезки. Делайте глубокие поперечные надрезы через каждые 3-5 мм.
Начиняем и пропитываем. Нарежьте сливочное масло тонкими дольками и вложите их в разрезы картофеля. Обмажьте подготовленной чесночно-масляной смесью.
Первый этап запекания. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите картофель на противень, накройте фольгой и запекайте в течение 40-50 минут.
Сырная финальная стадия. Вставьте в каждый разрез ломтики сыра, уберите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до расплавления сыра и образования золотистой корочки.
Подача. Приготовьте соус из сметаны, мелко нарезанного зеленого лука и оставшегося чеснока. Подавайте горячую картошку с соусом или самостоятельно.
Советы для идеального блюда
Секрет хрустящей корочки: За 5 минут до готовности включите гриль или увеличьте температуру.
Эксперимент со вкусами: добавьте в масло паприку или кусочки бекона для пикантности.
Можно подготовить заранее: нарежьте картошку и промажьте маслом за пару часов до запекания и поставьте в холодильник.
