Медовуха, известное древнее лакомство, вновь завоевывает популярность. Этот безалкогольный напиток, основанный на меде, можно легко приготовить в домашних условиях, использовав всего три ингредиента: мед, чистую воду и немного пчелиной перги. По желанию, к рецепту можно добавить изюм или пряные специи для усиления вкуса.
Ингредиенты для медовухи
- Старый мед - основа напитка, который следует немного подогреть, делая его более текучим.
- Вода - необходима для разбавления меда, её нужно довести до кипения.
- Перга и/или изюм - для аромата и натурального содержания витаминов.
Пошаговый процесс приготовления
Первый этап включает подогрев меда в эмалированной кастрюле, что позволит ему размягчиться и превратиться в жидкость. Тем временем, воду нужно довести до кипения, а затем аккуратно добавить к меду. Тщательно перемешать - это важный шаг для однородного напитка.
На следующем этапе кастрюлю снова ставят на огонь и доводят до кипения. Важно варить на среднем огне около 15 минут, постоянно помешивая и убирая образующуюся пену. После этого медовый напиток снимается с плиты и оставляется охлаждаться перед переливанием в трехлитровую банку.
В охлажденную смесь добавляют пергу, изюм и выбранные пряности, тщательно перемешивая, чтобы все ингредиенты соединились. После этого банку накрывают марлей и ставят в теплое место с температурой не ниже 25?C для процесса брожения, который должен начаться через два дня.
Финальный этап: фильтрация и хранение
Как только процесс ферментации завершится, пузырьки газа перестанут подниматься. Напиток нужно процедить через несколько слоев марли, чтобы избавиться от остатков ингредиентов. Далее, медовуха разливается по бутылкам из темного стекла, которые плотно закрываются и отправляются в холодное место для дальнейшего созревания в течение трех-четырех месяцев.
Этот традиционный напиток станет отличным дополнением к любому столу, радуя своим неповторимым вкусом и ароматом. Медовуха, сделанная в домашних условиях без использования дрожжей, порадует даже самых взыскательных гурманов.
