Карп – это не просто рыба, а подлинный деликатес, который может украсить любой праздничный стол. Этот гастрономический шедевр в Древнем Китае ценился за свои прекрасные вкусовые качества и был символом упорства и успеха. Невозможно не согласиться: карп великолепен, особенно в сочетании с зелеными яблоками, нежным луком и хрустящей корочкой панировочных сухарей. Ниже – незамысловатый, но вкусный рецепт, который подойдет как для ужина, так и для особого случая!
Ингредиенты на 1400 г:
- Карп — 1 шт.
- Репчатый лук — 100 г
- Зеленые яблоки — 150 г
- Эстрагон — 1 пучок
- Панировочные сухари — 200 г
- Лимон — 1 шт.
- Растительное масло — 40 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
- Петрушка и укроп — для декора
Приготовление карпа:
Нарезать лук и яблоки мелким кубиком. Листья эстрагона тоже мелко нашинковать и соединить с панировочными сухарями.Карпа очистить от чешуи, удалить внутренности, жабры и половину хребета. Не стоит полностью срезать хребет, чтобы рыбка не потеряла форму. Сбрызнуть карпа соком лимона снаружи и внутри, оставить мариноваться на 10 минут.Разогреть сковороду с 30 мл растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить яблоки и продолжать обжаривать еще 2–3 минуты.В глубокой миске соединить жареные яблоки и лук, панировочные сухари с эстрагоном, добавить соль и перец для вкуса. Начинка готова.Посолить и поперчить рыбу снаружи и изнутри, щедро нафаршировать карпа подготовленной начинкой. Выложить карпа на противень брюшком вниз, полить оставшимся растительным маслом и запекать в разогретой до 180°C духовке около 20 минут.Готовую рыбу переложить на блюдо для подачи, украсить нарезанным лимоном и зеленью.Приятного аппетита!
