Желе из красной смородины по этому рецепту получается невероятно вкусным и удивительно прозрачным. Оно великолепно сохраняет форму и застывает даже при комнатной температуре. Этот сладкий десерт станет настоящим открытием не только для ценителей смородины, но и для всех поклонников сладостей. Благодаря высокому содержанию пектина в ягодах, желе прекрасно держит свою структуру, а весь состав состоит всего из трех ингредиентов: ягод, немного воды и сахарного песка. Прекрасно подходит в качестве дополнения к блинчикам и оладьям, а также идеально подчеркивает вкус традиционных домашних блюд, таких как сырники и творожные запеканки, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты:
- Красная смородина – 1,5 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 150 мл
Промытые ягоды можно не очищать от веточек, так как вся ягодная масса будет перетираться через сито. Поместить красную смородину в достаточно большую кастрюлю и добавить воду. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения и варить под крышкой на маленьком огне в течение 5-10 минут, чтобы ягоды хорошо отдали сок и размягчили шкурку.
Процесс приготовления желе
Следующий шаг требует немного больше усилий. Важно получить сок, пока ягодная масса еще горячая, иначе она может начать желироваться. Перелить часть ягодной основы в сито, не забыв подставить под него ёмкость. Первые мгновения смородиновый сок будет стекать быстро, затем процесс замедлится. Аккуратно перетереть ягоды с помощью столовой ложки. Если нет мелкого сита, можно воспользоваться марлей для прояснения сока. Важно, чтобы семечки не попали в желе.
После этого перелить сок обратно в кастрюлю, добавить сахар и хорошо перемешать. Свежую смесь поставить на средний огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. При слабом бурлении на поверхности будет образовываться пена — её следует убирать. Время варки после закипания составляет 7-10 минут.
Разлива и хранения
Готовое желе следует разлить по заранее стерилизованным баночкам, заполняя их до самого верха. Закрыть банки прокипячёнными крышками, герметично закрыв. Оставить остывать до комнатной температуры. Хранить банки с желе можно при комнатной температуре в тёмном месте.
На этом процесс приготовления желе из красной смородины завершен!
Приятного аппетита и удачных заготовок!
