Секреты кулинарии Северной Кореи: что попробовать в КНДР
Кажется, что в кулинарной традиции Северной Кореи нет границ даже собачье мясо здесь считается деликатесом. Но это лишь малый штрих в богатой палитре местной кухни.
Рестораны КНДР
Посетив несколько ресторанов в рамках восьмидневного тура по горным цепям Чхильбо, становится очевидно, что кухня варьируется от региона к региону. В Расоне акцент сделан на рыбные блюда и овощи, в то время как Чхильбо радует любителей мяса и морепродуктов.
Одной из уникальных особенностей ресторанов является вращающийся стол. Блюда появляются на крутяшке, а туристы накладывают их себе сами, используя палочки или столовые приборы.
Рис это основной элемент большинства приемов пищи, часто подается не просто вареным, а с жареным луком, грибами или морепродуктами. Хлеб, как правило, кукурузный и редкий. Современные повара КНДР также переняли традицию обедать из трех блюд: суп, основное и десерт.
Запечатлеть моменты кулинарных открытий позволяют характерные блюда:
- Запечённая кукуруза с острым вкусом, подаваемая с кукурузным лимонадом.
- Жареная утка в сладком соусе, которой не хватает только десертного обрамления.
- Макароны, сделанные из крахмала, которые приятно жуются, как верёвки.
- Жареный тофу, который оказался неожиданно сытным.
- Популярный кимчи и малосольные огурцы, наполняющие вкусом любое блюдо.
Корейский шашлык
Шашлык, не испорченный стереотипами, стал настоящим открытием для туристов. В гостинице для гостей разожгли костёр и жарили мясо на металлических противнях, создавая особый аромат.
Суп из собаки: да или нет?
Суп из собаки это редкость и считается деликатесом. За 30 юаней можно попробовать поллитровый горшок с варёным мясом, нежные кусочки которого напоминают баранину. Благодаря добавлению куриного яйца, бульон приобретает кремовую текстуру.
Этот суп значительно сытнее многих традиционных блюд, что часто ставит под сомнение необходимость пробовать остальные угощения за обедом. В итоге, обед в Северной Корее это подлинный кулинарный праздник с множеством загадочных и интересных блюд для экспериментов, пишет Ходим, ездим, летаем.