Сегодня представляем уникальный рецепт ароматного томатного хлеба с базиликом и сушеным луком, который осчастливит всех любителей домашней выпечки. Необычная «шапочка» придаёт выпечке удивительную хрустящую корочку, а сам хлеб станет настоящим украшением стола, пишет источник.
Ингредиенты для теста
- Томатная паста — 100 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Мука — около 450 г
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Вода — 200 г
- Базилик — 5 крупных листиков
- Сушеный лук — 2 ч. ложки
- Сушеный чеснок — 1 ч. ложка
- Мускатный орех — 1 щепотка
Ингредиенты для «шапочки»
- Белок яйца — 1 шт.
- Крахмал — 1 ст. ложка
- Мука — 1 ст. ложка
- Смесь прованских трав — по вкусу
- Сушеные томаты — по вкусу
- Соль — 1 щепотка
Общее время приготовления: 3 часа 30 минут.
Приготовление
В первую очередь смешиваются томатная паста, тёплая вода, сахар и сухие дрожжи. Эту массу стоит оставить на 10 минут для активизации дрожжей.
Тем временем можно подготовить остальные ингредиенты. Базилик тщательно нарезается и добавляется к опаре вместе с остальными специями. Затем в полученную массу вводится растительное масло.
Добавляя муку постепенно, формируется однородное тесто. Его необходимо оставить подходить в накрытой ёмкости на 1 час.
После того как тесто увеличится в объёме, его округляют и помещают в разъемную форму, оставляя еще на час в покое.
Пока тесто подходит, можно заняться «шапочкой»: все сухие ингредиенты смешиваются, после чего их соединяют со слегка взбитым белком. На подошедшее тесто аккуратно накладывается полученная масса.
Выпекаем хлеб в предварительно разогретой до 180°C духовке около 50-60 минут, до появления румяной корочки. После выпечки хлеб остужается на решетке.
Этот дивный томатный хлеб с базиликом и луком порадует своим вкусом и ароматом, став изюминкой любого стола. Приятного аппетита!
