С наступлением холодов многие из нас начинают заниматься заготовками на зиму. И в этом деле нет ничего проще и увлекательнее, чем консервировать вкусную томатную подливу. Она станет отличным дополнением к блюдам, таким как голубцы, фаршированные перцы, тефтели и даже рыба. В этом рецепте собраны простые и доступные ингредиенты, которые найдутся на кухне у каждого.
Ингредиенты
- 1,5 кг помидоров (нарезанных)
- 500 гр репчатого лука
- 2 лавровых листа
- 2 гвоздики
- 10 горошин черного перца
- 3 горошины душистого перца
- 1 ст. л. сахара
- 2 ч. л. соли
- 2 ст. л. уксуса 9%
Приготовление
Для начала отмойте помидоры и лук. Нарежьте томаты на кусочки, убрав все твёрдые части. Взвесьте их, чтобы знать точное количество. Лук также очистите и нарежьте на несколько частей.
Затем пропустите помидоры и лук через мясорубку. Полученную массу переливайте в большую кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю лавровый лист, гвоздику и перцы. Готовьте на слабом огне в течение одного часа, помешивая время от времени.
По истечении времени добавьте сахар и соль по вкусу, стараясь подкорректировать кислотность, в зависимости от качества томатов. После этого влейте уксус и доведите до кипения.
Приготовленную подливу разлейте по горячим стерильным банкам. Закатайте крышками, переверните и оставьте до полного остывания в тёплом месте, затем уберите на хранение в прохладное помещение.
