Необычная панна котта с топлёным молоком и вареньем

15 февраля 2026, 18:56

Панна котта традиционный итальянский десерт, прославившийся своей нежной консистенцией и глубоким сливочным вкусом. А что если добавить ему уникальности? Панна котта на основе топлёного молока представляет собой оригинальный и восхитительный вариант классического рецепта. Благодаря топлёному молоку десерт обретает лёгкий карамельный акцент, что великолепно сочетается с вареньем, добавляя яркие фруктовые оттенки.

Время приготовления: 20 минут (без учёта времени на застывание)

Сложность: лёгкая

Ингредиенты:

  • 500 мл топлёного молока
  • 200 мл сливок (20% или выше)
  • 2 ст. ложки сахара (по вкусу)
  • 1 пакетик ванильного сахара или ванильный экстракт
  • 10 г желатина (примерно 1 ст. ложка)
  • 3 ст. ложки воды для замачивания желатина
  • 45 ст. ложек варенья на выбор (клубничное, малиновое, черничное и т.д.)

Приготовление:

  • Сначала следует подготовить желатин. Замочить его в трех столовых ложках холодной воды на 510 минут для набухания. Это обеспечит корректную текстуру и поможет желатину раствориться в молочной смеси.
  • В кастрюле соединить топлёное молоко и сливки, добавить сахар и ваниль. Нагревать на среднем огне, не доводя до кипения молоко должно быть горячим, но не кипеть.
  • Когда смесь станет горячей, снять с огня и добавить набухший желатин. Тщательно перемешать венчиком, чтобы избежать комков.
  • Разлить готовую смесь по формочкам или стаканам. Остудить до комнатной температуры, затем поместить в холодильник на 46 часов, лучше на ночь для получения идеальной текстуры.
  • После застывания панна котту украсить вареньем по вкусу, подходящим как из традиционных вариантов (клубника, малина), так и более необычных (черника, абрикос). Фруктовая кислинка варенья идеально дополнит сладость десерта.

    • Полезные советы:

    • Используйте натуральное топлёное молоко с насыщенным вкусом его можно купить или приготовить самостоятельно, нагревая обычное молоко в духовке.
    • Если используете листовой желатин, замочите его в холодной воде на 10 минут, затем отожмите и добавьте в горячую массу. Порошковый желатин также требует тщательного растворения для гладкой текстуры.
    • Выбирайте варенье с ярким вкусом, контрастирующим с нежной основой. Свежие ягоды и фрукты также станут отличным дополнением для подачи.

    Панна котта из топлёного молока с вареньем это не только необычное, но и легкое в приготовлении лакомство, которое удивительно нежно и вкусно. В отличие от традиционной версии, этот десерт обогащён карамельным оттенком топлёного молока, что придаёт ему особую изысканность. Фруктовая кислинка варенья идеально сбалансирует сладость, делая это блюдо подходящим для любого повода от уютного чаепития до торжественного ужина. Этот рецепт стоит попробовать, и возможно, он станет любимым!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Pelmen33.ru