Скоро наступает время осенних застолий, и чтобы удивить своих гостей, стоит обратить внимание на оригинальное блюдо – свиную рульку в вишневой глазури. Это не только сытная закуска, но и настоящая кулинарная находка, которая объединяет простоту приготовления и неповторимый вкус, пишет Рецепты от 7dach.
Необходимые ингредиенты
- Свиная рулька — около 1 кг
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Вишня в собственном соку — 0,7 л
- Душистый перец — 5 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Соль и сахар — по вкусу
- Перец чили, по желанию
- Апельсин — 2-3 колечка
- Острый кетчуп — 3 ст. л.
Этапы приготовления
Чтобы приготовить это блюдо, сначала нужно подготовить рульку. Замочите её в холодной воде на час, затем очистите кожицы и сделайте проколы острым ножом. В эти проколы добавьте немного соли и чеснока, чтобы рулька просолилась — лучше всего оставить её на ночь.
Для создания ароматного маринада подойдут вишня в собственном соку или немного вишнёвого сока, которые легко можно приготовить из замороженных ягод. Приготовленный сок слейте в кастрюлю, добавив специи и немного соли. Если сока недостаточно, долейте воду.
После закипания уменьшите огонь и варите рульку около двух часов, периодически переворачивая её. Когда мясо будет готово, дайте ему немного остыть. Затем смазываем рульку кетчупом, смешанным с медом и горчицей, и запекаем в предварительно разогретой до 220-230°C духовке 15-20 минут для создания аппетитной корочки.
В результате получается удивительно нежное и сочное мясо, которое отлично дополнит осенний стол и станет отличным вариантом для праздничного угощения. Эта простая, но изысканная подача удовлетворит даже самых искушённых гурманов!
