Соленая красная рыба — это не только традиционный элемент праздничного стола, но и настоящее гастрономическое наслаждение. Особенно если дополнить её медом: лёгкая сладость переводит вкус на новый уровень, подчеркивая естественную нежность и сочность филе. Готовить такое лакомство можно дома всего за сутки, не тратя при этом кучу денег на деликатесы в магазине.
Ингредиенты и подготовка
Для начала понадобятся 500 г филе красной рыбы — идеально подойдут форель или семга. Необходимо тщательно удалить все мелкие кости и промокнуть филе бумажными полотенцами. Затем в небольшой миске смешиваются следующие ингредиенты: 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка жидкого меда (если мед засахарился, его следует растопить), щепотка черного молотого перца и немного лимонной цедры для аромата.
После этого филе перекладывается в стеклянную форму кожей вниз, и полученная смесь равномерно распределяется по поверхности рыбного филе, слегка прижимая её. Накрыть пленкой и прижать небольшим грузом, затем поместить в холодильник на 10–12 часов. Через шесть часов филе стоит аккуратно перевернуть, чтобы приправы распределились равномерно.
Подача и варианты
Когда рыба готова, её нужно аккуратно промыть холодной водой и обсушить. Нарезать на тонкие ломтики и подавать с багетом, в салатах или на бутербродах. Нежный медовый привкус сделает это блюдо невероятно привлекательным.
- Совет: Для любителей остроты рекомендовано добавить немного чили — он придаст интересный нюанс, а мед смягчит жар, оставляя за собой приятное послевкусие.
