Венский шницель — это классика австрийской кухни, которая стала популярной во многих странах. Этот нежный и хрустящий эскалоп из телятины с легкостью можно приготовить на растительном масле, что делает его более доступным и полезным. Ниже представлен простой рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар.
Необходимые ингредиенты
- 1 куриное яйцо
- 1 столовая ложка молока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 200 г пшеничной муки
- 200 г панировочных сухарей
- 4 эскалопа из телятины
- 1 лимон
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление смеси: В глубокой тарелке аккуратно смешать куриное яйцо с молоком и оливковым маслом. Затем добавить соль и перец по вкусу. В отдельную тарелку насыпать немного муки, а в третью — панировочные сухари.Отбивание эскалопов: С помощью скалки аккуратно отбить телятину, чтобы сделать мясо более мягким и нежным.Обваливание: Эскалопы необходимо последовательно обвалять в муке, затем до окунуть в яичную смесь и в окончание обвалять в панировочных сухарях.Обжаривание: На горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла обжаривать шницели до золотистой корочки, перевернув на другую сторону, когда они будут наполовину готовы.Подача: Готовые шницели рекомендуется сервировать с четвертинками лимона, что придаст им освежающий вкус.Приготовить венский шницель не составляет большого труда, а результат точно порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!
