Жимолость, несмотря на свою удивительную сладость и легкую кислинку, редко попадает в начинки пирогов и печений, а зря. Эта ягода прекрасно сочетает в себе ароматы и вкусы, что делает ее отличным ингредиентом для выпечки. Всего за полчаса можно создать аппетитное и рассыпчатое печенье с жимолостью, которое станет настоящим угощением к чаю.
Ингредиенты для выпечки
На 8 порций потребуется:
- Пшеничная мука (хлебопекарная) — 200 г
- Сахар — 180 г (примерно 1 стакан)
- Жимолость — 200 г (примерно 1 стакан)
- Сливочное масло — 180 г
Приготовление печенья шаг за шагом
Подготовительные работы
За час до начала готовки следует вынуть сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Муку необходимо просеять, а ягоды жимолости тщательно промыть и обсушить. Также рекомендуется подготовить блендер для дальнейшего использования.
Этапы приготовления
В миске со смешанной мукой положите размягченное сливочное масло и аккуратно перетрите его руками до образования однородной крошки. Упакуйте тесто в пленку и поместите в морозильник на 10 минут.
Смешайте жимолость с сахаром до равномерного распределения кристаллов по ягодам. Используя блендер, измельчите получившуюся массу.
Достаньте противень и застелите его пергаментом. Из замороженного теста отложите треть и натрите на крупной терке, затем равномерно распределите на противне и немного утрамбуйте.
На подготовленный корж выложите ягоды, равномерно их распределив.
Натрите оставшееся тесто поверх ягодной начинки и поместите противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 30-40 минут.
Когда тесто станет золотистым, выньте его и дайте остыть. Нарежьте корж на кусочки любой формы: квадраты, ромбы или прямоугольники.
Финальный штрих
Для красивой подачи печенье с жимолостью можно украсить свежей мятой и подать к горячему кофе — это будет идеальное сочетание!
