Вкусные тушеные овощи с шампиньонами: идеальное блюдо для легкого ужина

Сегодня предлагается освежающее и простое в приготовлении блюдо, которое станет отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или соблюдает пост. Тушеные овощи с шампиньонами порадуют своей яркостью и легкостью.

Необходимые ингредиенты

• 300 г шампиньонов
• 1 кабачок
• 1 сладкий перец
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 1 ч. л. соли
• 0.5 ч. л. черного молотого перца
• 0.5 ч. л. молотого мускатного ореха
• 2 ст. л. подсолнечного масла

Пошаговое приготовление

1. Начать с нарезки лука, моркови, кабачка и сладкого перца соломкой, чтобы овощи равномерно проготовились.

2. На сковороде с одной столовой ложкой растительного масла обжарить шампиньоны, добавив четверть чайной ложки черного перца и четверть чайной ложки мускатного ореха, а также немного соли.

3. В другой сковороде снова на столовой ложке масла пассеровать лук. Как только он станет прозрачным, добавить натертую морковь, посыпать специями и продолжать готовить.

4. Затем добавить сладкий перец и кабачок. Как только овощи станут мягкими, в сковороду положить обжаренные шампиньоны. Аккуратно все перемешать.

5. Накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать блюду настояться 5 минут.

Подаются тушеные овощи с шампиньонами горячими, на тарелке можно украсить их свежими листьями салата. Это блюдо прекрасно подойдет как для быстрого ужина, так и для легкого обеда. Приятного аппетита!