Ароматное сало в рассоле: простой рецепт для уюта
Сало это тот продукт, который приносит атмосферу тепла и уюта в каждый дом. Мягкий кусочек в рассоле, радушно ждущий своего часа в холодильнике, способен сделать ужин особенно приятным. Подходит оно как к борщу, так и к горячей картошечке. А если просто нарезать его к черному хлебу с чесноком, то это настоящее кулинарное наслаждение!
Простота и вкус
Простой рецепт засолки сала в рассоле радует своими легкими шагами и предсказуемым результатом. Сальцо становится мягким и ароматным, с легким пряным налетом. Регулярное приготовление этого блюда позволяет всегда иметь его под рукой, и его наличие в холодильнике точно не будет лишним.
Ингредиенты для приготовления
- Сало
- Вода (1 литр)
- Соль (4 столовые ложки)
- Лавровый лист
- Зерна душистого перца
- Чёрный перец горошком
- Чеснок
Как приготовить сало в рассоле
1. Промойте сало под холодной водой и удалите ненужные части. Затем обсушите и нарежьте на кусочки удобного размера.
2. В кастрюле смешайте воду и соль, доведите до кипения, добавьте лавровый лист и перцы. Проварите пару минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы, затем остудите рассол.
3. Очистите и нарежьте чеснок. В подходящую ёмкость укладывайте поочередно слои сала, чеснока и специй, пока не закончатся все ингредиенты.
4. Залейте сало остывшим рассолом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для маринования.
5. После этого переместите ёмкость в холодильник еще на 3 дня. Сало примет нужную консистенцию и станет особенно ароматным.
6. Перед подачей обсушите получившееся сало и нарежьте по желанию. Если осталась часть, ее удобно хранить в морозильнике, где сало не теряет своих качеств.
Для разнообразия в рассол можно добавить специи на свой вкус немного чили или кориандра придадут особый шлейф аромата. Классический вариант всегда успешен, но эксперименты тоже могут удивить!
Ставьте сало на стол оно будет отличной закуской, а в сочетании с картошкой вообще станет незаменимым блюдом. Выбор сала также важен: лучше брать кусок с тонкой шкуркой и отсутствием резкого запаха, что сделает готовое блюдо особенно нежным.