Хотите порадовать себя и близких вкусным обедом? Запеканка с хрустящей корочкой, плотными ломтиками картофеля и нежной капустой – это именно то, что нужно. Не требуется ни сложных ингредиентов, ни много времени на приготовление. Просто воспользуйтесь тем, что есть под рукой.
Подготовка овощей
Для начала необходимо отварить овощи до полуготовности, иначе они могут превратиться в кашу. В этом рецепте капуста сохраняет свою форму, а картошка не размывается. Яично-молочная заливка будет держать всё вместе, а сверху запечённый сыр придаст аппетитный цвет и аромат.
Итак, начнем с картофеля: очистите 500–600 г овощей и нарежьте их кружками средней толщины. Отварите в подсоленной воде 15 минут после закипания. Не перестарайтесь, чтобы картошка не превратилась в мягкую массу.
Тем временем, займитесь цветной капустой. Разберите 500 г на соцветия и замочите их в холодной подсоленной воде на 10–15 минут, затем промойте и отварите в кипящей соленой воде 5–6 минут.
Сборка запеканки
Когда овощи остынут, аккуратно выложите их в форму. Начните с картошки, равномерно распределите её, посолите и поперчите. Сверху аккуратно разложите капусту, опять слегка приправьте.
Нарежьте 30 г сливочного масла и распределите между соцветиями капусты – оно добавит нежности и предотвратит пересыхание.
Приготовление заливки
Для заливки взбейте 2 крупных яйца (или 3 средних) с 300–350 мл молока (3,2%). Добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Вылейте массу на овощи так, чтобы она слегка их покрывала.
Затем посыпьте сверху 60–80 г тёртого твёрдого сыра – слой должен быть умеренным, чтобы сыр смог запечься, но не сгореть.
Разогрейте духовку до 190°C и запекайте запеканку 30–40 минут до золотистой корочки. Время запекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
После приготовления дайте запеканке немного остыть, чтобы ее было легче нарезать. Она идеально подойдет как для обеда, так и для быстрого ужина на следующий день.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 500 г
- Картофель – 500–600 г
- Яйцо (крупное) – 2 шт. или 3 средних
- Молоко (3,2%) – 300–350 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Сыр (твёрдого сорта) – 60–80 г
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Приятного аппетита! Поделитесь этим рецептом с друзьями или сохраните себе – здесь только проверенные идеи для вкусного стола.
