В преддверии Масленицы особое внимание уделяется вкусным и полезным рецептам. Одним из таких являются низкокалорийные блины на молоке и воде, которые порадуют любителей здорового питания.
Эти блины отличаются своей эластичностью и нежной текстурой. В качестве базового ингредиента используется 1% молоко вместе с цельнозерновой мукой, которая не только придаёт блинчикам необъятный вкус, но и является отличным источником клетчатки и белка. Для сохранения традиционной золотистой корочки стоит добавить немного куркумы – всего полчайной ложки.
Важным моментом является использование качественной сковороды с антипригарным покрытием, поскольку в рецепте употребляется минимальное количество растительного масла.
Что потребуется для приготовления:
- Молоко (1%) – 200 г
- Пшеничная мука – 100 г
- Цельнозерновая мука – 30 г
- Кипяток – 160 г
- Яичные белки – 3 штуки
- Растительное масло – 10 г
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
- Куркума – 0.5 ч. ложки
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовить все вышеуказанные ингредиенты. Для оптимального вкуса потребуется 1 чайная ложка сахара и примерно полчайной ложки соли. Яйца выбирайте крупные, и трёх белков будет достаточно. Если куркума не по душе, её можно не добавлять.
Шаг 2: Взбить белки до пышной массы, не стремясь к пиковому состоянию. Это займет всего минуту, если воспользоваться миксером.
Шаг 3: В получившуюся массу добавить соль, сахар, куркуму, а затем осторожно вмешать просеянную муку.
Шаг 4: Влить молоко и растительное масло, всё тщательно перемешать, чтобы тесто стало однородным.
Шаг 5: Постепенно вливаем кипяток, помешивая, чтобы тесто оставалось лёгким и воздушным.
Шаг 6: Разогреть сковороду и перед первым блином смазать её маслом. На разогретую сковороду вылить половник теста, равномерно распределяя его по поверхности.
Шаг 7: Жарить до появления маленьких пузырьков, затем перевернуть и готовить до золотистой корочки.
Из предложенных ингредиентов получится около 12 блинов. Их можно подавать горячими с вареньем, медом или начинками по вкусу, будь то творог или овощи. Для долгосрочного хранения блины отлично переносят заморозку, что делает их практичным выбором для быстрых перекусов.
