Жареная картошка с луком и грибами — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая излучает атмосферу тепла и домашнего уюта. При правильном выполнении рецепта, сочетание хрустящих картофельных кусочков, карамелизированного лука и ароматных грибов превращает простое лакомство в настоящее кулинарное искусство. Рассмотрим основные шаги, которые помогут в этом процессе, сообщает Мир вкусных рецептов .
Выбор и подготовка ингредиентов
Картофель:
- Оптимальными сортами являются те с низким содержанием крахмала, такие как Краснопольский или Невский.
- Клубни должны быть плотными и без зелёных пятен.
- Размер — средний, около 5-7 см в диаметре.
- Для приготовления на 4 порции потребуется 1-1,2 кг картофеля.
Подготовка картофеля:
Грибы:
- Лучшие варианты: шампиньоны (всесезонные), лисички (летом), белые грибы (для особых случаев) и опята (осенью).
Подготовка грибов:
Лук:
- Рекомендуется использовать красный или ялтинский лук — они слаще.
- Нарезать полукольцами толщиной 3-4 мм.
- Количество — 2 крупные луковицы.
Классический рецепт приготовления
Ингредиенты:
- Картофель: 1 кг
- Грибы: 300 г
- Лук: 2 шт.
- Растительное масло: 100 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Соль: 1,5 ч.л.
- Чёрный перец: по вкусу
- Зелень укропа: для подачи
Пошаговое приготовление
Советы для идеального результата:
- Не накрывайте крышкой во время жарки.
- Используйте чугунную сковороду для лучшего прогрева.
- Не солите картофель в начале жарки.
