Энергия, вкус и ароматы Индии собраны в одном блюде — малабарском карри из шпината. Это удивительное вегетарианское предложение не только удовлетворит ваших близких, но и подарит неповторимый кулинарный опыт.
Как быстро приготовить малабарское карри?
Приготовление этого блюда займет всего 20-25 минут, а получится оно на 2 порции. Секрет будет в свежих ингредиентах и остроте специй, которые создадут гармонию вкусов.
Необходимые ингредиенты
- 1 миска молодого шпината
- 25–30 г кокосовой стружки
- 2 ч. л. семян кориандра
- 1 ч. л. семян кумина
- 1-2 сушёных красных перца чили
- 1 лавровый лист
- 5-7 горошин чёрного перца
- 1 небольшая луковица лука-шалота
- 2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- 2 ч. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. молотого красного перца чили
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом подготовьте все компоненты. Для начала: на сковороде обжарьте без масла семена кориандра и кумина, красный чили и черный перец. Затем добавьте кокосовую стружку, перемешайте и добавьте нарезанный лук-шалот вместе с чесноком. Обжаривайте всё около 30 секунд, после чего остудите и измельчите в блендере, добавив немного воды для получения однородной пасты.
Далее нарежьте шпинат и нагрейте масло в сковороде. Добавьте туда молотый кориандр, куркуму, молотый красный чили, лавровый лист и шпинат. Обжаривайте смесь в течение 2-3 минут.
Теперь добавьте приготовленную пасту, влейте немного воды (примерно полстакана), посолите и продолжайте готовить ещё 10-12 минут. Через несколько минут после выключения огня карри начнет загустевать.
Подавайте это аппетитное блюдо с паратхой или лепешками, а также с рисом для полноценного ужина, сообщает канал.
