Блинчики на сыворотке: вкусный способ использовать остатки

Сыворотка, остающаяся после приготовления домашнего творога или йогурта, часто оказывается под угрозой утилизации. Однако можно превратить её в кулинарное произведение искусства! Простые и тонкие блинчики, приготовленные по этому рецепту, подойдут как для сладких, так и для солёных начинок.

Что потребуется для приготовления

• Сыворотка 1 литр
• Яйца 3 шт.
• Сахар 4 ч. ложки
• Соль 1 ч. ложка (без горки)
• Мука примерно 350 г
• Сода пищевая 1 ч. ложка (без горки)
• Растительное масло 3 ст. ложки

Рекомендуется заранее достать продукты из холодильника для достижения оптимальной температуры во время приготовления.

Этапы приготовления

1. Подготовка основы: В тёплую сыворотку добавить сахар и соль, затем разбить яйца и тщательно перемешать венчиком. Если же сыворотка была в холодильнике, её следует немного подогреть.

2. Смешивание компонентов: В отдельной миске просеять 350 г муки и соединить её с содой. Постепенно влить 2/3 жидкой смеси в муку, энергично перемешивая, до получения однородной массы без комочков. Если необходимо, поэтапно добавлять остатки жидкой смеси, пока тесто не станет нужной консистенции.

3. Добавление масла: В завершение влить растительное масло, тщательно перемешать и оставить тесто на 30 минут, чтобы клейковина в муке набухла, что сделает блинчики более воздушными.

После этого можно приступать к выпечке. Разогреть сковороду, слегка смазать её растительным маслом и выпекать блины до румяной корочки с обеих сторон. Если планируется добавление начинки, во время жарки на второй стороне можно сразу же выкладывать холодные ингредиенты на румяную поверхность и сворачивать блинчик.

Готовые блинчики желательно складывать стопкой и смазывать сливочным маслом для дополнительного аромата. Блинчики будут не только вкусными, но и выполнены с душой из простых остатков.