Сыворотка, остающаяся после приготовления домашнего творога или йогурта, часто оказывается под угрозой утилизации. Однако можно превратить её в кулинарное произведение искусства! Простые и тонкие блинчики, приготовленные по этому рецепту, подойдут как для сладких, так и для солёных начинок.
Что потребуется для приготовления
- Сыворотка – 1 литр
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 4 ч. ложки
- Соль – 1 ч. ложка (без горки)
- Мука – примерно 350 г
- Сода пищевая – 1 ч. ложка (без горки)
- Растительное масло – 3 ст. ложки
Рекомендуется заранее достать продукты из холодильника для достижения оптимальной температуры во время приготовления.
Этапы приготовления
1. Подготовка основы: В тёплую сыворотку добавить сахар и соль, затем разбить яйца и тщательно перемешать венчиком. Если же сыворотка была в холодильнике, её следует немного подогреть.
2. Смешивание компонентов: В отдельной миске просеять 350 г муки и соединить её с содой. Постепенно влить 2/3 жидкой смеси в муку, энергично перемешивая, до получения однородной массы без комочков. Если необходимо, поэтапно добавлять остатки жидкой смеси, пока тесто не станет нужной консистенции.
3. Добавление масла: В завершение влить растительное масло, тщательно перемешать и оставить тесто на 30 минут, чтобы клейковина в муке набухла, что сделает блинчики более воздушными.
После этого можно приступать к выпечке. Разогреть сковороду, слегка смазать её растительным маслом и выпекать блины до румяной корочки с обеих сторон. Если планируется добавление начинки, во время жарки на второй стороне можно сразу же выкладывать холодные ингредиенты на румяную поверхность и сворачивать блинчик.
Готовые блинчики желательно складывать стопкой и смазывать сливочным маслом для дополнительного аромата. Блинчики будут не только вкусными, но и выполнены с душой из простых остатков.
