Ароматный рулет из свиной шейки с яблоками для ваших гостей
Представляем чудесный способ приготовления рулета из свиной шейки, начиненного сочными яблоками. Для начинки лучше всего подойдут кислые и мясистые фрукты их нужно всего лишь нарезать крупными дольками и удалить сердцевину. Кожуру с яблок не обязательно снимать. Этот рецепт идеально подойдет как для уютного семейного обеда, так и для впечатляющего угощения на праздничном столе.
Ингредиенты для рулета
- Свиная шейка около 2 кг
- Яблоки (кислые, сочные) 2-3 шт. (среднего размера)
- Порошок карри 1/2 ч.л.
- Соль по вкусу
- Чеснок 1 зубчик
- Чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление мясного рулета
Сначала свиную шейку следует разрезать вдоль, не доходя до разделочной доски примерно на 3 см. Затем под углом 90 градусов от продольного разреза выполнить поперечный надрез параллельно столу. В результате получится ровный пласт мяса одинаковой толщины.
Затем накрыть мясо пленкой и слегка отбить. Чеснок, пропущенный через пресс, нанести на мясо, приправить солью, смесью карри и молотым перцем.
Яблоки разделить пополам, удалить сердцевину и нарезать каждую половинку еще на 2-3 части. Отбитый пласт мяса укладывается на пленку, и на один край выкладываются яблоки. Аккуратно приподнимая пленку, завернуть рулет. Чтобы рулет не распался, его нужно обвязать кулинарной нитью и посыпать солью.
Обжарка и запекание рулета
На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить рулет до появления румяной корочки, переворачивая его с боков. Важно лишь создать корочку, чтобы сохранить сок внутри. Затем рулет помещается в жаропрочную форму, застеленную фольгой, при этом края фольги приподнимаются для полной защиты мяса.
Запекать в разогретой до 200C духовке примерно 90 минут. За 10 минут до окончания готовности, фольгу лучше немного открыть, чтобы рулет подрумянился. Проверить готовность просто: проткнуть рулет ножом в самом толстом месте если сок прозрачный, мясо готово. Дать рулету остыть в фольге, затем убрать нити и нарезать на порционные ломтики. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис.