Панир масала это изысканное блюдо, объединяющее свежий южноазиатский сыр панир с ароматным индийским соусом масала. Это не только традиционное угощение для индийских семей, но и великолепная закуска для дружеских посиделок, пишет источник.
Хотя найти панир в России может быть проблематично, его можно легко приготовить в домашних условиях. В качестве альтернативы отлично подойдет адыгейский сыр, который также отлично впишется в это блюдо.
Приготовление панир масала шаг за шагом
Начало: Вылейте столовую ложку топленого масла на сковороду и добавьте два стручка кардамона. Обжаривайте 30 секунд, после чего добавьте нарезанный кубиком лук. Жарьте его, помешивая, до прозрачности.Томаты и специи: Вложите мелко нарезанные помидоры, перемешайте и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне около 10 минут до мягкости.Ароматный соус: Добавьте гарам-масалу, молотый кориандр, чили, сахар и кешью. Перемешайте, снимите с огня и дайте немного остыть.Пюре: Измельчите смесь в блендере до образования однородного пюре.Продолжение готовки: В сковороду снова влейте топленое масло, обжарьте корицу, гвоздику, оставшийся кардамон и лавровый лист в течение минуты. Снизьте огонь, добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте 30 секунд. Затем влейте томатное пюре, накройте крышкой и готовьте ещё 5-10 минут. При необходимости добавьте немного воды или варите без крышки, чтобы достичь нужной консистенции.Финал: Нарежьте сыр крупными кубиками и добавьте его в соус вместе с листьями пажитника. Тушите на слабом огне ещё 2 минуты. Подавайте блюдо, полив сливками и украсив свежей кинзой.Смотрите подробный видеорецепт
Не пропустите наш видеорецепт, который даст вам пошаговое руководство по приготовлению панир масала. Всегда рады новым подписчикам на нашем канале здесь вас ждут свежие идеи и интересные материалы каждый день!