Как упаковка влияет на качество готовой еды?
Упаковка готовой еды это не просто обертка, это важный элемент, который может существенно повлиять на качество и безопасность продуктов. По различным оценкам, до 30% пищевой продукции теряется еще до того, как попадает на стол потребителя. Причины потерь варьируются от производства до транспортировки и хранения, и правильная упаковка могла бы минимизировать эти риски.
Сектор готовой еды на подъеме
Сегодня готовые блюда составляют около 10% рациона среднего россиянина. Рынок готовой еды динамично развивается. По прогнозам, доля этого сегмента ритейла вырастет с 3,7% в 2024 году до 10 трлн рублей к 2030 году.
С ростом популярности готовой еды возрастает значение упаковочных материалов, которые должны обеспечивать надежность и безопасность продуктов.
Картон и пластик: что выбрать?
На рынке готовой еды преобладают два основных материала для упаковки: картон и пластик. Оба материала сертифицированы и имеют свои плюсы, но и ограничения. Главными функциями упаковки являются герметичность и защита от загрязнений и механических повреждений.
Картонные контейнеры, например, широко используются для доставки блюд из ресторанов. Они безопасны для горячей еды и экологически чисты. Однако, по мнению экспертов, такие упаковки плохо подходят для жидкостей и жирной пищи, а также могут не обеспечивать полной герметичности.
Пластиковые контейнеры имеют лучшее защитное свойство и могут быть безопасно использованы в микроволновой печи при наличии соответствующей маркировки. Это позволяет эффективно хранить еду и продлевает срок ее годности.
Современные решения для упаковки
На сегодняшний день барьерная полимерная упаковка становится стандартом, продлевающим срок хранения продуктов. Мясо, упакованное таким образом, может храниться до 20 суток, а готовая еда до 10 дней при безопасных условиях.
Полипропиленовые контейнеры отвечают самым современным требованиям безопасности и также подходят для заморозки и разогрева в микроволновке. К тому же они полностью перерабатываемы, что делает их удобным выбором для логистики.
Важно помнить, что для каждого вида упаковки существуют определенные правила использования и утилизации, указанные на маркировке. Это помогает избежать негативных последствий, связанных с неправильным использованием упаковки, сообщает Дзен-канал "Аргументы и факты aif.ru".