Ягодный кетторт: вкусное искушение для гурманов

Если вы обожаете ягодные десерты, то этот торт точно станет настоящим открытием! Ягодный кетторт порадует вас своим нежным вкусом и ярким оформлением.

Ингредиенты для бисквита

• Яйца 4 шт.
• Миндальная мука 130 г.
• Псиллиум 1 ч. л.
• Эритрит 70 г.
• Разрыхлитель 1 ч. л.

Можно добавить пару капель пищевого ароматизатора по вкусу. Например, вишневый отлично дополнит тесто.

Ингредиенты для крема и желе

Для крема понадобятся:

• Сыр Маскарпоне 100 г.
• Творожный сыр Крем чиз 120 г.
• Сливки (33%) 150 мл.
• Эритрит от 50 г. (на ваш вкус)

Для ягодного желе:

• Ягоды 350 г (вишня, клубника, смородина, малина, черника и др.)
• Желатин 15 г.
• Эритрит от 60 г.

Приготовление

Сначала нужно заняться желе. Залейте желатин стаканом воды и оставьте набухать на 20 минут. Ягоды растерите в пюре и нагрейте на плите с добавлением эритрита, не доводя до кипения. После этого добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте.

Используйте силиконовую форму диаметром 16-18 см для выпекания бисквита и желе. Части желе можно разлить по формочкам для льда для украшения торта.

Теперь приступаем к бисквиту: отделите белки от желтков. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте к желткам. Взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в тесто. Выпекайте до готовности и дайте коржу полностью остыть перед тем, как разрезать на три части.

Для крема взбейте сливки с эритритом до увеличения в объеме, затем добавьте Маскарпоне и Крем чиз. Продолжайте взбивать до стойких пиков.

Соберите торт, чередуя слои: корж крем желатиновая лепешка. Завершите украшение нежным кремом и ягодными фигурками. Готовый торт весит около 1200 г, его калорийность составляет 180 ккал на 100 г.