Творожная выпечка – это настоящая кулинарная находка. Кто может устоять перед её волшебным вкусом и неповторимым ароматом? Сегодня раскрывается секрет приготовления развернутых сочников, или как в СССР называли – сочней. Эти аппетитные булочки с творожной начинкой в сердце не оставят никого равнодушным. Ароматное песочное тесто и нежное творожное наполнение – что может быть лучше? Не стоит даже сомневаться, взять и загореться желанием попробовать их!
Ингредиенты для волшебных сочников
Для теста:
- Сливочное масло – 160 г
- Сахар – 150 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 150 г
- Мука – 600 г (+/-)
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Щепотка соли, ваниль
Для начинки:
- Творог (9%) – 400 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
- Ваниль
- 1 желток + 2 ч. л. молока для смазки
Как приготовить сочники
Сначала размягченное сливочное масло надо тщательно перемешать с сахаром, солью и ванилью. Затем добавляется сметана, яйцо — все смешивается до получения однородной массы. Муку, соединённую с разрыхлителем, следует осторожно просеять в эту массу и замесить мягкое, чуть липкое тесто. Упаковать его в пленку и убрать в холодильник на 1 час, сообщает источник.
После этого тесто делится на равные части. Каждую часть раскатывают в овал толщиной около 0,5 см, выкладывают на одну половину творожную начинку по 1 ч. л. с горкой. Затем тесто складывается, как пополам, и сочники формируются. Противень застилается силиконовым ковриком и на него укладываются сочники на некотором расстоянии друг от друга. Сверху их необходимо смазать яично-молочной смесью и посыпать сахаром. Ваша кулинарная шедевр готовится в заранее разогретой до 190°C духовке в течение 35 минут. В завершение каждая булочка обсыпается сахарной пудрой.
Наслаждайтесь ароматом и вкусом!
Стоит только испечь эти чудесные сочники и вкус – гарантирован! Каждое кусочкой несет радость и с удовольствием обрадит ваших близких. Широкая улыбка уже ждет вас за столом!
