Нежный шоколадный торт с маскарпоне: простая рецептура

27 февраля 2026, 08:37

Шоколадный торт с итальянским сыром маскарпоне и шоколадным бисквитом это не просто лакомство, а настоящее кулинарное искусство, которое украсит любой праздник. В его основе прекрасно сочетается воздушный сливочный крем с пышным бисквитом, создающим эффект "кофе с молоком". Такой десерт, дополненный свежими ягодами, легко становится хитом на кондитерских витринах и ресторанных десертных меню.

Приготовление такого торта требует лишь нескольких ингредиентов: маскарпоне и натурального горького шоколада. Результат порадует своим вкусом бисквит получается невероятно легким и сочетается с нежным ванильным кремом, буквально тающим во рту!

Ингредиенты для бисквита

  • Сахар 110 г
  • Яйца 3 крупных
  • Мука 380 г
  • Натуральный горький шоколад (с содержанием какао не менее 70%) 150 г
  • Молоко 180 мл
  • Сметана (20% жирности) 250 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Ванильный сахар 2 г
  • Тростниковый сахар 120 г

Ингредиенты для крема

  • Сыр маскарпоне 500 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Сахарная пудра 150 г
  • Коньяк 1 ст. ложка

Как приготовить торт

  • Растопить шоколад на водяной бане, доведя его до состояния однородной массы. Можно использовать микроволновую печь, нагревая шоколад по 1-2 минуты.
  • Растопить сливочное масло и дать ему остыть. Взбить масло с обоими сахарами до однородной массы, добавляя яйца по одному.
  • Постепенно влить сметану, растопленный шоколад и молоко, перемешивая до однородности.
  • Просеять муку с разрыхлителем и ввести в шоколадную массу, сильно перемешивая.
  • Выпекать корж в форме диаметром 25-26 см при температуре 180 градусов на протяжении 1,5-2 часов. Понаблюдать, чтобы во время первых 30 минут не открывать духовку.
  • По готовности охлаждать бисквит на решетке, аккуратно убрав форму и пергамент.

    • Когда бисквит остынет, его следует разрезать на 2 или 3 части для сборки торта. Для крема, взбить маскарпоне с сахарной пудрой и отдельно взбитым маслом, после объединить обе массы.

    Собирая торт, пропитать каждый корж сиропом, намазать кремом и украсить по желанию. Такой десерт станет настоящим шедевром на любом празднике!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Pelmen33.ru