Изысканная малосольная форель: оригинальный способ приготовления

Малосольная рыба это не только вкусный деликатес, но и идеальное дополнение к праздничному столу. Этот раз в меню оказалась свежая форель, привезенная в подарок из живописной Карелии. Огромное удовольствие приносит ее вкус, благодаря универсальности: форель отлично подходит как для бутербродов, так и для более изысканных блюд.

Секрет оригинального маринования

Для приготовления малосольной форели применяются можжевеловые ягоды, которые придают рыбе неповторимый хвойный аромат, добавляя разнообразие к традиционному вкус. В детстве ягоды можжевельника были полезным ингредиентом в маринадах наших родителей, а сейчас они становятся неотъемлемой частью и рецептов современных гурманов.

Ингредиенты для блюда

• 600 г свежей охлажденной форели
• 2-2.5 ст. ложки соли
• 1 ч. ложка сахарного песка
• 8-12 ягод можжевельника
• 5-6 душистых горошин перца
• Петрушка для подачи

Для приготовления бутербродов понадобятся:

• Хлеб
• 1 авокадо
• 15-20 г сливочного масла

Этапы приготовления

Первым делом необходимо подготовить форель: промыть и разделить на куски. Каждый кусок дополнительно нарезать пополам, оставив хвост и небольшую часть головы для других блюд. Удалив кости, рыбу следует поместить в емкость, посыпав солью и сахаром. Оставить на 30 минут, чтобы форель пропиталась. При этом ягоды можжевельника можно слегка размять для раскрытия их аромата. На дно другой емкости укладываются кусочки форели, затем добавляются душистый перец и ягоды можжевельника. Процесс повторяется в слоях; емкость накрывается пленкой и отправляется в холодильник на 7-8 часов.

После этого малосольную рыбу нужно вынуть, при необходимости убрать лишнюю соль и нарезать. Подавать форель лучше всего, украсив зеленью. А для бутербродов мякоть авокадо смешивается со сливочным маслом и намазывается на хлеб, поверх чего укладываются кусочки форели.

Такой специальный способ засолки подарит рыбе богатый вкус, сохраняя тонкий аромат можжевельника. Приятного аппетита!