Этот пирог, известный как "Пляцок", по праву заслуживает титул "Рафаэлло в тесте", как его называет один из любителей выпечки. Осень — это время согревающего чая и ароматной выпечки, а этот нежнейший пирог станет настоящим украшением любого стола.
Пирог представляет собой двухцветное тесто, внутри которого скрыты восхитительные творожные шарики. При этом, технология его приготовления довольно проста, а результат просто завораживает!
Ингредиенты
Для теста:
- 3 яйца (один желток для шариков)
- 1,5 стакана муки
- 150 г сметаны
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 4 ст. ложки молока
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя
- Пакет ванильного сахара
- Щепотка соли
- 2 ст. ложки какао
Для творожных шариков:
- 200 г сухого творога
- 1 желток (из общего количества)
- 8 ст. ложек кокосовой стружки (альтернатива — 2 ст. ложки манки)
- 1-2 ст. ложки сахара
Для пудинга:
- 1 стакан молока
- 0,5 стакана сахара
- Ванилин по вкусу
- 30 г мягкого сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
Приготовление
Сначала нужно подготовить творожные шарики. Для этого смешать творог, желток, кокосовую стружку и сахар. Сформировать около 20 шариков и отправить их в морозильник для застывания.
Теперь к тесту. В глубокой миске смешать сахар и сливочное масло, добавить два яйца и хорошо взбить. Далее влить сметану и добавленный белок от шариков. В отдельной миске перемешать муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар, затем соединить с жидкой смесью, получив наливное тесто. Разделить его на две части: в одной добавить какао, чтобы получилась темная масса.
Подготовить форму для выпечки. Сначала вылить светлое тесто, разровняв его, затем добавить темное и тоже разровнять. Сверху разместить белые творожные шарики, не вдавливая их, чтобы они не потерялись в тесте во время выпекания.
Выпекать в духовке или мультиварке в течение 45 минут при температуре 180°C. Когда пирог будет готов, его нужно смазать кремом-пудингом, который добавит особую ноту вкуса. Для пудинга соедините молоко, сахар и муку, доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Через пару минут добавить масло.
Когда пирог остынет, его можно украсить сверху тертым шоколадом или какао. Приятного аппетита!
