Сливочная карамель за 10 минут

28 февраля 2026, 06:46

Легкий рецепт домашней сливочной карамели, который поможет вам создать этот десерт за считанные минуты. Всего три компонента, и вы получите идеальную консистенцию, способную украсить множество блюд.

В кулинарном мире есть рецепты, которые хочется повторять снова и снова, и именно к таким относится карамель. Она прекрасно подходит к начинкам для капкейков, печенью и даже к панкейкам на завтрак. Ничто не сравнится с каплей теплой, густой карамели, которая делает любое блюдо более аппетитным.

Солёная карамель

Солёная карамель это не просто начинка, а полноценный десерт, который приятно удивит любителей сладкого. Чтобы превратить обычную сливочную карамель в солёную, достаточно добавить немного соли и дать ей раствориться. Рекомендуемое количество от 0,5 до 1 чайной ложки на 300-400 грамм карамели, количество можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Лучше всего использовать крупную морскую соль, которая придаст насыщенный вкус.

Советы по приготовлению идеальной сливочной карамели

Создание сливочной карамели кажется сложной задачей, но на самом деле это гораздо проще, чем кажется. Вот несколько полезных советов:

  • Убедитесь, что сахар полностью растаял, чтобы избежать кристаллизации. Нагревайте сливки отдельно, не давая им закипеть. Они должны быть горячими, но не кипящими.
  • Следите за цветом карамели, не допускайте ее сгорания. Идеальный тон яркий янтарный.
  • Добавляйте сливочное масло в нужный момент до или после сливок. Если вы решите добавить его после, не забудьте процедить через сито для однородной консистенции.
  • Жирность сливок и количество масла влияет на густоту карамели. Для более густой версии используйте сливки с высоким содержанием жира.

    • Идеи для использования сливочной карамели

    Сливочная карамель идеально сама по себе, но ее также можно использовать в различных блюдах:

    • Кекс с карамелью и бананами замените часть сахара на карамель.
    • Панна котта с карамельным соусом.
    • Капкейки с карамельной начинкой особенно вкусно с имбирем или морковью.

    Хранить карамель удобно в закрытой банке срок хранения 10-14 дней. В холодильнике она загустеет, и это нормально. Для размягчения достаточно ее слегка подогреть, сообщает MaryBakery - рецепты тортов и домашней выпечки .

    Источник: MaryBakery - рецепты тортов и домашней выпечки
    Больше новостей на Pelmen33.ru