Котлеты – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения. Существует множество вариантов, и для их приготовления можно использовать как мясо, так и различные добавки. Один из наиболее интересных и по-настоящему вкусных вариантов – это котлеты без яиц, рецепт которых был передан опытной поваром из школьной столовой.
Этот рецепт стал настоящей находкой после одной горячей дегустации котлет в школьном лагере. Невероятно, но именно в тот момент появилась возможность узнать все секреты их приготовления от самого повара. В результате получились котлеты, которые отличаются легкостью, сочностью и насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- Мясной фарш – 1000 г (рекомендуется использовать смесь говядины, свинины и курицы)
- Белый хлеб – 300 г
- Вода – 300 мл
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец, чеснок
- Репчатый лук – 2 средних луковицы
- Панировочные сухари и растительное масло для жарки
Этапы приготовления
1. Для начала важно правильно выбрать мясо. Оптимально смешать несколько видов: говядину, свинину и курицу. Далее пропустить подготовленное мясо через мясорубку.
2. Хлеб должен быть слегка подсушен. Замочите его в воде на некоторое время, пока он не размокнет, затем аккуратно раскрошите руками.
3. Полученный фарш потрібно снова пройти через мясорубку, добавив туда же хлеб, нарезанный лук и чеснок.
4. Далее необходимо посолить и поперчить смесь, залить немного воды и тщательно вымесить фарш. Чтобы котлеты не распадались при жарке, нужно отбить фарш: для этого смело бросайте его в чашу, пока он не станет однородным. Если консистенция слишком плотная, добавьте немного воды и снова вымешайте.
5. На разогретой сковородке с растительным маслом сформируйте котлеты влажными руками, обваляйте их в панировочных сухарях и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
Получившиеся котлеты отличаются невероятной легкостью и сочностью, а вот добавление молока в них не рекомендуется, поскольку это делает их менее нежными.
