Ингредиенты:
• 1 шт. савойская или пекинская капуста
• 5 шт. картофелин
• 1 зубчик чеснока
• Вяленые томаты или веганский сыр по желанию
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло
• Панировочные сухари (по желанию)
Этапы приготовления
Подготовка капусты и картофеля:
1. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду.
2. Очистить и нарезать картофель на небольшие кусочки, отварить до мягкости (примерно 10-20 минут). Чем меньше кусочки, тем быстрее процесс.
3. В это время капусту разделить на листочки, промыть и бланшировать в кипящей воде, опуская на 2–3 секунды. После этого просушить с помощью кухонного полотенца, пишет Рецепты на каждый день.
Приготовление начинки:
4. Из отварного картофеля сделать пюре, добавив измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Проверить на соль, чтобы достичь идеального баланса.
Формирование голубцов:
5. Каждый капустный лист разделить пополам, вырезая жесткую часть сердцевины.
6. На нижнюю часть листа положить ложку картофельного пюре и добавить 1-2 кусочка вяленых томатов или немного тертого сыра. Можно экспериментировать с грибной начинкой, чтобы разнообразить вкус.
7. Аккуратно свернуть голубец, заправив края, как традиционно делают.
Запекание:
8. Смазать форму для выпечки оливковым маслом и уложить голубцы, при желании посыпать панировочными сухарями.
9. Выпекать при температуре 180°С в течение 10-15 минут до золотистого цвета.
Эти нежные голубцы подойдут не только для тех, кто следит за своим питанием, но и для всех, кто ценит вкусные и полезные блюда. Приятного аппетита!
