Суп минестроне — это не просто блюдо, а настоящая палитра вкусов и ароматов. Этот рецепт от Сащи Бельковича идеально подходит для всех, кто хочет насладиться атмосферой Италии в каждой ложке. Давайте посмотрим, что потребуется для его приготовления и как это сделать!
Что потребуется для минестроне
- Кабачок — 1/2 шт. (около 130 г)
- Зелёный лук — 20 г
- Горошек замороженный — 100 г
- Кукуруза замороженная — 100 г
- Фасоль белая консервированная — 200 г
- Протёртая мякоть томатов — 120 г
- Базилик свежий — 40 г
- Грецкие орехи — 40 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 70 мл
- Багет — 1 шт.
- Сыр пармезан — 40 г
- Горячая вода — 1 л
- Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления
Следуйте этим шагам, чтобы создать идеальное минестроне:
Разрежьте багет вдоль пополам и каждую часть ещё раз пополам. Обжарьте его на сухой сковороде до легкой золотистой корочки.Кабачок, вместе с кожицей, нарезать маленькими кубиками и обжарить в кастрюле с 20 мл оливкового масла до золотистого цвета.Добавить в кастрюлю мелко нарезанный зелёный лук и продолжить обжаривать на среднем огне.К обжаренному кабачку добавить замороженные горошек и кукурузу, а также фасоль с соком. Обжарить всё это около 1 минуты.Влить в кастрюлю 100 г протёртых томатов и 1 л горячей воды. Размешать, добавить соль и перец, довести до кипения и варить в течение 2 минут.Приготовление песто и сервировка
Для песто в блендере соедините чеснок, базилик, грецкие орехи и 50 мл оливкового масла. Добавьте щепотку соли и измельчите до формирования однородной пасты.Каждую гренку щедро смажьте приготовленным песто.В порционную тарелку налейте минестроне, посыпьте тертым пармезаном и подавайте с гренками.Приятного аппетита! И не забудьте посмотреть новый выпуск кулинарного шоу «ПроСТО кухня» завтра в 9:00 на СТС!
