Что может быть проще и вместе с тем вкуснее, чем гречка? Вместо сложных изысков, таких как фуагра или трюфели, предлагается нечто гораздо более доступное и аппетитное. Гречневая каша и макароны в этом сочетании создают уникальное блюдо, которое не только насытит, но и привлечет внимание своим богатым вкусом.
Ингредиенты
- Лапша паутинка - 1 стакан
- Гречка - 1 стакан
- Сванская соль - 0.5 ч. ложки
- Сливочное масло - 50 г
- Растительное масло - 4 ст. ложки
- Перец (по вкусу)
Приготовление
Начинать следует с обжаривания лапши на сухой сковороде, пока она не станет слегка подрумяненной. В это время гречку стоит обжарить в сотейнике. Процесс обжаривания займет всего 3-4 минуты на высоком огне, после чего огонь можно убавить до минимума и добавить по две столовые ложки растительного масла как в сковороду, так и в сотейник.
Далее стоит добавить воду в сковороду с лапшой и варить её прямо на плите. Аналогично поступаем и с гречкой. Оба продукта необходимо варить до полной готовности, не добавляя соль на этом этапе.
Как только лапша будет готова, её следует промыть под холодной водой. Благодаря обжариванию, она станет более рассыпчатой и изменит цвет. Перекладываем лапшу в большую миску, добавляем сванскую соль и 50 г растопленного сливочного масла. Следом добавляем вареную гречку и тщательно перемешиваем, пробуя на соль по желанию.
Осталось выложить блюдо на тарелку и приправить молотым перцем. Это простой, но невероятно вкусный вариант, который может стать как завтраком, так и ужином, пишет Шеф-повар Василий Емельяненко.
