Любители кулинарных экспериментов смогут порадовать себя рецептом бужениной-рулета с грибным соусом. Это блюдо прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Что понадобится
- Свиная шея без кости - 1 кг
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Картофель - 1 кг
- Чеснок - 1 головка
- Сушёные грибы ассорти - 50 г
- Плавленый сыр в брусочках - 2 шт.
- Панировочные сухари - 200 г
- Петрушка - 100 г
- Подсолнечное масло - 60 мл
- Соль, перец по вкусу
Этапы приготовления
Для начала требуется подготовить все ингредиенты:
Грибы замочить в кипятке на час для набухания.Тщательно промыть картофель и нарезать его крупными дольками.На сковороде разогреть 20 мл подсолнечного масла и обжарить мелко нарезанный лук с натёртой морковью до золотистого цвета.Измельчить петрушку и смешать с чесноком.Свинину аккуратно порезать и развернуть так, чтобы она лежала в виде коврика. Отбить её молотком, а затем натереть сыром.На сыр выложить обжаренные овощи, слой панировочных сухарей и зелень с чесноком.Завернуть мясо в рулет, зафиксировав края кулинарной бечёвкой.Положить рулет в форму для запекания, закрыть пергаментом и фольгой, затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку минимум на 2 часа.Через 1.5 часа запекания, добавить картошку в духовку на 30 минут, увеличив температуру до 200 градусов.Грибы отжать, нарезать и объединить с отжатой водой в сотейнике. После 2 часов запекания, извлеките мясо, добавьте сок из формы к грибам и верните мясо в духовку на дополнительные 20 минут.Приготовьте соус, доведя его до желаемой густоты с добавлением панировочных сухарей.Подача
Как только буженина готова, нарезать её на порционные куски, а рядом выложить картофельные дольки и полить их грибным соусом. Это блюдо не только насытит, но и порадует ваших близких изысканным вкусом.
Не пропустите новый выпуск кулинарного шоу «ПроСТО кухня» завтра в 9:00 на СТС!
