Необычные баклажановые кебабы для душевного ужина

2 марта 2026, 16:36

Часто на кухне встает вопрос: как разнообразить привычное меню? Один из ярких вариантов это баклажан-кебаб, вкусное и оригинальное турецкое блюдо, идеально подходящее для барбекю как дома, так и на даче. Это угощение порадует как гурманов, так и любителей простоты в приготовлении.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

  • Баклажан 4 шт.
  • Говядина 250 г
  • Свинина 250 г
  • Перец чили по вкусу (свежий или сухой)
  • Лук репчатый 1 небольшая головка
  • Чеснок 5-6 зубчиков
  • Томатная паста 4 ст. ложки
  • Свежая кинза 50 г
  • Смесь хмели-сунели по вкусу
  • Смесь перцев по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. ложки
  • Оливковое масло для фарша и соуса
  • Паприка 0,5 ч. ложки
  • Сахар по вкусу
  • Соль по вкусу

(Специи можно выбирать по своему вкусу, не обязательно строго следовать рецепту.)

Подготовка ингредиентов

Овощи необходимо промыть под холодной водой и обсушить. Лук и чеснок очистить, мясо тоже вымыть, убрав лишние покровы, и нарезать на небольшие кусочки для последующего перемалывания через мясорубку, сообщает канал.

  • Нарезать баклажаны колечками толщиной около 2 см и аккуратно вынуть мякоть. Не выбрасывать, она пойдет для фарша.
  • Приготовить фарш. Лучше делать его самостоятельно: пропустите мясо, мякоть баклажан, лук и чеснок через мясорубку. Для однородности, можно дважды пропустить через мясорубку.
  • Добавьте к фаршу мелко нарезанную кинзу, хмели-сунели, специи и оливковое масло. Хорошо перемешайте.
  • Начините баклажановые колечки фаршем, закрепите деревянными шпажками.
  • Обжарьте заготовки на сковороде до золотистой корочки.
  • Для приготовления соуса смешайте томатную пасту с солью, перцем, паприкой и рубленой кинзой. Добавьте чеснок и чили по вкусу.
  • Выложите фаршированные баклажаны в форму, полейте соусом и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 7-8 минут.
  • Подавайте с салатом из свежих овощей или на мангале создайте свой идеальный вариант вместе с друзьями!

    • Попробуйте также:

    • Котлеты по министерски из куриного филе
    • Рецепт классических драников
    • Топ-5 кулинарных лайфхаков
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Pelmen33.ru