Нежная и аппетитная творожная запеканка с рисом — это идеальное блюдо, которое отлично подходит как для завтрака, так и для полдника. Многие помнят её вкус с детства, и она по-прежнему остаётся популярной в столовых и образовательных учреждениях. Приготовить такое лакомство не составит труда!
Ингредиенты
Творог — 360 г
Рис (или 200 г отварного риса) — 50 г
Сахар — 80 г
Изюм — 80 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль (щепотка) — 2 г
Приготовление
Подготовьте творог. Для запеканки лучше всего подойдёт влажный и однородный творог, например, из брикетов с жирностью от 0 до 9%.
Обработайте рис. Промойте крупу в воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Вы можете использовать любой рис — длиннозерный или круглозерный, но лучше пропаренный, чтобы он не разварился во время приготовления. Если уже есть варёный рис, переходите к следующему шагу.
Проварите рис. Поместите рис в сотейник, залейте его 200 мл холодной воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой до полного испарения жидкости (15-20 минут).
Приготовьте изюм. Промойте изюм в тёплой воде и обсушите, откинув на сито.
Смешайте ингредиенты. В блендере взбейте творог, два яйца, один белок, сахар и ванильный сахар до однородной массы. Она должна быть слегка вязкой и без комков.
Соедините всё. В глубокой миске смешайте варёный рис, творожную массу и изюм. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Запекайте. Выложите смесь в форму, смазанную сливочным маслом, и разровняйте. Смажьте поверхность оставшимся желтком. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут, пока верх не подрумянится.
Готовую запеканку остудите, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
