Ингредиенты
- Красная паста карри - 3 чайные ложки
- Кокосовое молоко - 400 мл
- Тертый имбирь - 1 столовая ложка
- Кукурузный крахмал - 1 столовая ложка
- Куриный бульон - 1 стакан
- Филе куриной грудки - 400 г
- Рыбный соус - 2 столовые ложки
- Сок лайма - 2 столовые ложки
- Красный сладкий перец - 1 штука
- Зеленый лук - 70 г
- Листья базилика - 20 г
- Капуста брокколи - 200 г
- Паста лингвини - 400 г
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления необходимо подготовить все овощи и фрукты, поскольку процесс готовки требует быстроты. Вымойте и натрите имбирь, выжмите сок лайма в небольшую емкость, нарежьте сладкий перец кубиками, мелко нарежьте зеленый лук и базилик. Приготовьте куриный бульон (можно использовать бульонный кубик), а филе курицы нарежьте кубиками размером около 1,3 см.
Процесс приготовления
Разогрейте сотейник или глубокую сковороду и смешайте кокосовое молоко, пасту карри и тертый имбирь, держите на среднем огне 1-2 минуты, чтобы ароматы раскрылись.
В стакан с куриным бульоном добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте до полного растворения. Затем влейте бульон в сотейник и готовьте на среднем огне, помешивая, около 2-3 минут до легкого загустения.
Добавьте к соусу нарезанное куриное филе, рыбный соус и сок лайма. Готовьте на том же огне еще 2-3 минуты, пока курица не станет нежной и готовой. Затем вмешайте нарезанный перец, лук и базилик, и оставьте на огне еще на 2 минуты.
Подача блюда
Отдельно отварите пасту лингвини в подсоленной воде до состояния аль денте. За 3 минуты до готовности добавьте цветки брокколи в воду. После этого откиньте пасту на дуршлаг и подавайте с соусом и курицей. Приятного аппетита!
