Как приготовить хрустящие солёные огурцы по простому рецепту
С приходом августа приходит и пора сбора богатых урожаев. Время домашней консервации, особенно для любителей огурцов! В этом сезоне предлагается броский и легкий рецепт, который идеально подходит для занятых людей. Этот способ позволяет быстро и просто получить самые вкусные солёные огурцы, которые превратятся в настоящую гордость на вашем столе.
Традиции и простота
Не секрет, что многие кулинарные секреты передаются по наследству. Этот рецепт был унаследован от свекрови, которая, как и многие сельские хозяйственники, старалась уделять минимум времени на засолку. Каждый этап стал привычкой: утренний сбор спелых огурцов вместе с заботами о скотине и огороде. Солить огурцы свекровь всегда часами сидела на улице, чтобы процесс не только был быстрым, но и приносил удовольствие от общения с природой.
Процесс засолки был нехитрым: свежесобранные огурцы быстро становились солеными благодаря грамотному подходу. Крупные и мелкие огурцы укладывались слоями, и это обеспечивало идеальную текстуру сочные, хрустящие и невероятно вкусные. Так далее шло время, и именно эти огурцы стали любимы в семье.
Ингредиенты для заготовки
- Свежие огурцы 1,6-1,8 кг
- Родниковая вода 2 л
- Соль 100 г
- Чеснок 1 головка
- Укроп 2 зонтика
- Петрушка 50 г
- Сельдерей 50 г
- Листья хрена 2 шт.
- Листья дуба 3 шт.
- Листья смородины 8-10 шт.
Метод приготовления
Первый шаг замочить огурцы на два часа. Затем подготовить банки: их необходимо тщательно промыть с содой и оставить на полотенце. Когда время прошло, можно переходить к засолке. Сначала на дно банки высыпается соль и укладывается половина зелени и чеснока. Далее следует плотно разместить огурцы и сверху вновь добавить зелень и чеснок, заливая всё это свежей водой.
Невероятно, но на этом процесс завершён! Достаточно перевернуть банку на крышку и оставить на полчаса для растворения соли. В дальнейшем банки ставятся в ёмкость, крышка снимается, чтобы огурцы могли бродить значительное время три дня. Регулярно стоит взбалтывать банку для лучшего насыщения.
На четвертый день можно слегка добавить соли и, если нужно, долить воды до полного объема. Затем банки закрываются и убираются в холодильник. Путь к восхитительным соленым огурцам оказался легче, чем вы думали!