Батат – это сладкий и питательный корнеплод, который стал настоящим открытием для многих. Это не просто овощ, а настоящая находка для кулинаров. Он отличается тонкой кожурой и мясистой структурой, которая может быть оранжевого, желтого или даже фиолетового цвета. Зачастую его сравнивают с обычным картофелем, но на самом деле эти растения принадлежат к совершенно разным семействам и родам. Батат имеет свои корни в тропических регионах, таких как Мексика, Колумбия и Венесуэла, и предпочитает теплый климат.
Состав сынбатата на 100 г:
- Калорийность: 86 ккал
- Белки: 1,57 г
- Жиры: 0,05 г
- Углеводы: 20 г
- Клетчатка: 3 г
- Крахмал: 12 г
- Кальций: 30 мг
- Витамин С: 2,4 г
Приготовление батата действительно простое – его можно запекать, варить или добавлять в различные блюда. Среди кулинаров существуют как поклонники, так и противники этого корнеплода. Некоторые считают его довольно дорогим, в то время как другие указывают на высокую питательную ценность и универсальность в рецептах. Например, цена 1 кг батата колеблется от 100 до 150 рублей, в то время как упакованный салат может стоить порой еще больше.
Вот несколько интересных моментов из опыта с бататом:
- В магазине батат не пробивался на весах, и кассир предложил взвесить его как картофель. Это позволило сэкономить на покупке.
- Кассир, заинтересовавшись бататом, пообещала попробовать его в будущем, задушевно пообщавшись.
Теперь о самом рецепте – предлагается приготовить яркие и полезные вафли с бататом без добавления сахара и глютена. Сочетайте их с восхитительным тыквенным топпингом!
Ингредиенты для вафель:
- Батат - 200 г
- Яйцо - 2 шт
- Кефир - 50 г
- Кокосовая мука - 30 г
- Овсяные хлопья - 30 г
- Чернослив - 40 г
- Изюм - 20 г
- Масло растительное - 1 ст. ложка
- Специи: корица, кардамон, мускатный орех
- Соль и разрыхлитель по вкусу
Смешать яйца с кефиром. Батат натереть, добавить в смесь. Чернослив и изюм мелко нарезать и объединить с остальными ингредиентами. Овсяные хлопья можно измельчить в блендере. Все сухие компоненты смешать и добавить в тесто. Выпекать в разогретой вафельнице около 6 минут.
Тыквенный топпинг:
- Тыква - 100 г
- Курага - 40 г
- Кокосовый урбеч - 2 ст. ложки
- Корица - 0,5 ч. ложки
Тыкву и курагу мелко нарезать, пассеровать на сковороде. Добавить кокосовый урбеч и корицу, постоянно помешивать до готовности.
Эти вафли идеально подойдут для завтрака или десерта и станут полезной частью вашего рациона. Приятного аппетита!
