Исследования, проведенные Институтом прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН Рогова при Университете РОСБИОТЕХ, ставят под сомнение полезность каш быстрого приготовления. Дмитрий Куликов, кандидат технических наук и директор института, утверждает, что такие продукты не дают организму ничего ценного.
Путь к бесценным хлопьям
Процесс производства каш быстрого приготовления включает в себя расплющивание зерна до тонких слоев с его дальнейшей термической обработкой. По словам Куликова, такая технология приводит к значительным потерям питательных веществ, что делает подобные каши практически бесполезными для здоровья.
В чем разница с традиционными кашами?
Сравнивая с кашами, которые требуют длительного процесса варки, Куликов подчеркивает, что именно они являются источником витаминов группы B и E, а также обеспечивают организм полезными пищевыми волокнами и растворимой клетчаткой. В отличие от них, манная каша, хотя и популярна, содержит много глютена и имеет низкое содержание микроэлементов, витаминов и белка. Настораживает и тот факт, что манная каша может затруднять усвоение витамина D.
Питательный завтрак осенью
Ранее Римма Мойсенко, врач и кандидат медицинских наук, говорила о важности теплого и питательного завтрака в осенние месяцы. Достаточная теплотапища играет важную роль в поддержании организма в холодное время года.
