Невероятные капкейки с голубикой – настоящая находка для сладкоежек
Капкейки с голубикой становятся настоящим кулинарным открытием. Этот маленький десерт, наполненный сочными ягодами, придаст выпечке свежесть и влажность, делая её поистине непревзойденной. Не стоит забывать и о том, что голубика полна витаминов, сохраняя свои полезные свойства даже после запекания. Подробности о том, как готовить эти вкуснятину, смотрите ниже.
Изумительные капкейки с голубикой
Сладкие капкейки с начинкой из свежей голубики, покрытые румяной корочкой и тонкой сахарной карамелью, являются истинным кулинарным шедевром. Приготовить их раз — и вы влюбитесь в этот рецепт навсегда!
Ингредиенты:
2 стакана свежей голубики;
2 крупных яйца;
1 стакан сахара;
115 г сливочного масла;
2 стакана муки;
2 ч. л. разрыхлителя для теста;
1/2 стакана молока;
1 ч. л. ванильного сахара;
1/4 ч. л. миндального экстракта;
3/4 ч. л. соли;
2 ст. л. сахара демерара.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Подготовьте форму для кексов, укрыв её бумажными стаканчиками.
В миске соедините просеянную муку, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбейте мягкое масло с сахаром в течение 2 минут до получения однородной массы.
По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая тесто после каждой добавки.
Внесите в тесто ванильный сахар и миндальный экстракт. На этом этапе текстура может быть немного зернистой — это нормально.
Чередуйте добавление муки с молоком, перемешивая на низкой скорости до однородности. Добавьте голубику и аккуратно перемешайте лопаткой.
Разложите тесто по формам, заполните их верхом. Посыпьте кексы сахаром демерара.
Выпекайте около 30 минут, пока поверхности не станут светло-золотистыми.
Дайте капкейкам остыть в формах около 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Капкейки с голубикой и лимоном
Если вы ищете невероятный вкус, попробуйте капкейки с голубикой и лимоном. Их нежная текстура прекрасно дополнит сливочный крем, который можно приготовить отдельно для истинного кулинарного восторга.
Ингредиенты:
220 г + 2 ст. л. муки;
115 г сливочного масла;
115 г свежей или замороженной голубики;
100 г сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
1/2 ч. л. пищевой соды;
щепотка соли;
50 г коричневого сахара;
1 крупное яйцо и 1 желток;
240 мл сливок;
2 ст. л. свежего лимонного сока;
1 ст. л. лимонной цедры.
Приготовление:
Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в одной миске.
В другой миске смешайте масло и сахар до получения однородной массы, затем добавьте яйцо и желток, продолжая взбивание до однородности.
В отдельной миске соедините сливки, цедру лимона и лимонный сок.
Чередуйте добавление смеси муки и сливок в тесто, начиная и заканчивая мукой. После каждого добавления перемешивайте до однородности.
В небольшой миске слегка перемешайте голубику с 2 ст. л. муки, затем добавьте её в тесто и осторожно перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте формы для кексов.
Заполните формы тестом на 3/4 объема и выпекайте 15-20 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.
Оставьте кексы остывать в формах на 5 минут перед тем, как переложить их на решетку для полного остывания.
