Этот экзотический и сытный деликатес, который можно быстро приготовить на одной сковороде, станет настоящим открытием для любителей тайской кухни. Благодаря использованию оставшегося риса, ваше блюдо заиграет новыми яркими красками.
Уникальное сочетание сочного куриного филе, ароматного чеснока и сладковатого ананаса делает этот рецепт идеальным для всех случаев жизни: от семейного ужина до праздничного стола. Подача в половинке ананаса добавляет эффектности и удивляет гостей!
Ингредиенты для приготовления
Основные продукты:
- Рис (предварительно охлаждённый) – 400 г;
- Куриное филе – 300 г;
- Яйца – 4 шт.
Овощи и фрукты:
- Ананас (кусочками) – 120 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 1 головка (по желанию можно уменьшить до 3–4 зубчиков);
- Зелёный лук – небольшой пучок для украшения.
Приправы:
- Порошок карри – 1 ст. л.;
- Соевый соус – 4–5 ст. л.;
- Рыбный соус – 3 ст. л.;
- Соль – щепотка.
Для хруста:
- Жареные орехи кешью – 60 г.
И, конечно, немного масла для жарки – 2-3 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление блюда займёт совсем немного времени, поэтому заранее подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте куриное филе кубиками (примерно 2 см), лук – мелкими кусочками, а чеснок – мелко. Зелёный лук нарежьте колечками.
На средне-сильном огне разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте куриное филе, помешивая, до белого цвета и лёгкой румяности (около 5–7 минут), затем переложите в отдельную тарелку.
В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок, жарьте ещё 30 секунд. Освободите часть сковороды и разбейте яйца, перемешивая до получения «скрэмбла».
Смешайте яйца с луком и чесноком, добавьте курицу и рис, посыпьте карри и полейте соусами. Жарьте, активно перемешивая, в течение 3–4 минут, после чего добавьте ананас и кешью, прогрейте ещё 1–2 минуты.
Советы по приготовлению
- Если используете консервированный ананас, тщательно слейте сироп и подсушите кусочки, чтобы не сделать рис слишком влажным.
- Для более мягкого вкуса выберите 3-4 зубчика чеснока.
- Чтобы добавить остроты, внесите немного перца чили вместе с приправами.
Это блюдо идеально сочетает в себе все оттенки тайской кухни: сладость ананаса, пикантность соевого соуса и ореховую хрусткость. Готовится с лёгкостью и исчезает с тарелок ещё быстрее!
